大家都知道我们国家地大物博，每个地方的特色小吃，特色美食都是非常的多，而每一个地方的特色美食，对于一些当地人来说都是自己儿时的回忆，可能在有些人眼里这种家乡美食看起来有点像是黑暗料理，但是在自己家乡人的眼里，这种美食，就是大家最记挂的味道。路边老人卖这种黑乎乎的肉团，要价20块钱一个，我买了5个还嫌少
昨天小编在路边，就发现一个非常地道的家乡美食猪血丸子，小编是地道的湖南人，而在湖南有非常多的一些家乡美食，大家也都知道湖南市非常出名的美食之乡，每年因为美食而吸引过来的游客，都是络绎不绝，在小编的老家也有这样一种，非常出名，但是看起来却不太美观的一种美食叫做猪血丸子
这种猪血丸子可能有些人没有见过，也没有吃过，但是在湖南永州邵阳这些地方，这种猪血丸子可以说是大家非常想念的一种美味，因为每年到挨近过年的时候，这种猪血丸子，每家每户应该都会做一点，因为这种猪血丸子做出来之后，非常容易保存，只要烤好之后，或者熏好之后，最少都能保持1~2个月不会坏掉，所以家里面做这种猪血丸子的人，一般都不会只做一点点
和腊肉一样，把它熏干，吃的时候也是非常方便，最简单的吃法，就是把这种猪血丸子表面清洗干净之后切成薄片，然后放一点辣椒粉，放在锅里面直接蒸熟，就可以吃，连最基本的一些盐都不需要放，因为在制作这种猪血丸子的时候里面已经有了盐分，而在老家这种猪血丸子，一个可以吃上一整天，尤其是家里面的一些老人，对这种猪血丸子的，就更加不用说了，
昨天晚上小编路过一个摊位，看到有人在卖这种猪血丸子，虽然老人家卖的比较贵，要20块钱一个，但是小编还是忍不住，一次买了5个，因为这种猪血丸子买回来可以放比较长的一段时间，放在那里也基本上都不会坏掉。而制作这种猪血丸子的方法也是比较简单，下面小编就把这种猪血丸子的制作方法简单的跟大家说一下，
制作这种猪血丸子，需要的材料比较简单，只需要豆腐猪血肥肉或者五花肉，然后再加一点食用盐，就可以了
第1步我们要准备一些五花肉或者肥肉，小编个人觉得，最好是用五花肉，因为五花肉的肥肉比较不错，如果全部用肥肉的话，吃的时候会感觉非常油腻，但是如果用全部的瘦肉，吃的时候可能又会比较塞牙，所以小编个人觉得五花肉是最为合适的
五花肉准备好之后，全部把它剁碎，就想做饺子一样，全部剁成碎末，分量由自己决定，如果想做多一点，当然自己就准备的多一点
接下来我们准备好一些比较新鲜的豆腐，最好是稍微老一点的豆腐，因为这样的豆腐最后成型的时候会比较方便，豆腐准备好之后，放到容器里面全部捣碎
接下来我们再准备一些新鲜的猪血，把捣碎的猪血放到已经捣碎的豆腐里面，充分的搅和均匀
豆腐和猪血都搅拌均匀之后，再把刚刚准备好的五花肉末，全部放倒里面再次搅拌均匀，我们在搅拌的时候就要加入一些适量的食用盐，因为这种猪血丸子在制作的时候就把食用盐加进去，口感才会比较好，而且才会入味
最后我们就是把刚刚准备好的所有材料，全部揉搓成相当大小的椭圆形的球状，至于想捏成什么样的形状，就看大家自己的时候，不过在我们湖南那边，基本上都是搓成椭圆形的，而且底部会相对比较平整，这样在烘烤或者晒的时候就比较方便
而在我们湖南这种猪血丸子，大部分都是用烟熏出来的，因为烟熏出来的腊肉或者这种猪血丸子，在吃的时候会有一种特别的香味，就是死的时候会稍微麻烦一点点，当然也可以直接放在太阳底下晒，不过晒出来的肉和豆腐会有一种比较冲的味道
另外就是猪血丸子，做好之后千万不能沾水，一旦沾水，猪血丸子很容易就会发霉，变坏，以上这些就是制作出写完字的方法，可能其他地方也有一些制作猪血丸子的方法，大家可以在评论区留言评论，所以说自己老家过年的时候，有什么样的一些特色食物。
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